取自於肩胛部的板腱部位又稱嫩肩里肌,一頭牛僅能取出少量大約兩公斤的板腱,板腱的特色是中間有一根透明的嫩筋所有牛肉部為裡面獨有的,不同於嚼不動的白筋,板腱受熱膠化後,肉質軟嫩中富有「脆彈」的口感。
豐富高密度油花,符合日本最高等級的油肉比例,細膩油花,入口即化 精心飼養培育出最高品質牛肉;在香港、美國、日本等世界各地廣受愛戴 天然穀物飼養,專利嚴格標準化飼養,如此精心照料產出最佳品質的和牛肉,沒有任何抗生素飼養,是絕對高品級及美味的頂級食材
純種日本和牛,舌尖上的頂級享受,油花密布,溶脂度低,加熱後油脂香氣釋出,香味濃郁,會有淡淡的香甜,完美鎖住肉的鮮甜,是您的頂級首選
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