- 小計
1855牛肉等級皆是經由人工挑選出Prime、Top Choice等級，同樣等級的牛肉，1855的肉質及風味來得更好更棒，每一階段都是經過嚴格的品質把關。更重要的是，1855牛肉皆有經過很重要的階段-濕式熟成，所以有更嫩的肉質，更濃郁的牛肉香氣與風味。
肋眼位置是介於紐約客和肩胛里肌之間，以筋為分界是特色，肋眼部位口感多變，有『老饕』部位之稱的好吃牛肉在這裡，口感香氣層次豐富，如果想端出大師廚藝的牛排料理，那麼肋眼牛排會是你最好的選擇。
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