三記香菇餃

在基隆成名以久的三記手工魚餃，創始人出生於廣東汕頭，來台移居時帶上了家傳技術，以海鰻製作魚漿，再擀製成勁道十足的魚餃皮，包上新鮮豬肉餡與獨特調味，成為眾多火鍋愛好者心中第一的火鍋料。 三記以魚餃起家，如今已研發出多種口味，蝦仁、花枝、沙茶、香菇、咖哩，以及燕餃等各式餃類，餡料實在，耐煮耐嚼，口感和風味都相當出色，與地方特產「蛋腸」和「吉古拉」並列為基隆人的「火鍋三寶」。