因澳洲獨特地理環境養殖，吃起來既有肉感又帶著些許香甜風味。來自於肋脊部，有韌性，適合燉煮，吃起來的口感多汁不乾澀
日本和牛追求油花極緻甜感，美國和牛重肉感肉味，而澳洲和牛剛好介於天秤的中間既有肉味亦有甜感，且價位相對親民，深受台灣民眾的喜愛!
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